O molho de soja japonês de alta qualidade é um shoyu marrom-avermelhado com uma fragrância rica e sem sal, este molho de soja tem um ótimo sabor quando combinado com tofu, legumes em conserva e sashimi.
O molho de soja shoyu japonês é usado para uso diário ou como molho frio, para saladas, carpaccio, peixe cozido, peixe grelhado ou peixe cru (sashimi).
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