D-glicose monohidratada
Nº CAS 5996-10-1
Especificações:Bicarbonato de sódio, bicarbonato de amônio, ácido cítrico mono/anidro, benzoato de sódio, sorbato de potássio, pirofosfato ácido de sódio, ciclamato de sódio, amido de milho, dextrose mono/anidro, ácido ascórbico (VC), cloreto de cálcio, cloreto de magnésio, ácido fosfato…
ARTIGO DE TESTE | BASE DE TESTE | RESULTADO DO TESTE |
APARÊNCIA | PÓ DE CRISTAL BRANCO, INODOR, SABOR DOCE | PÓ DE CRISTAL BRANCO, INODOR, SABOR DOCE |
DEXTROSE | ≥99,5% | 99,7% |
ROTAÇÃO ESPECÍFICA | +52,0°~+53,5° | +53,1° |
VALOR ÁCIDO | ≤1,2ml(2g,0,02mol/LNaOH) | 0,06 ml |
COR | ≤4ml | 0,34ml |
ESCLARECIMENTO | ≤40PPm | 16PPm |
CLORETO | ≤0,02% (200PPm) | 0,0016% |
SULFATO | ≤0,02% (200PPm) | 0,005% |
RESOLUÇÃO EM ETANOL | ≤5mg (1g, 95% ETANOL, 30 ml, 10 MINUTOS) | 0,4mg |
SULFITO E AMIDO DE SOLUBILIDADE | ATÉ A ESTIPULAÇÃO | CONFORME |
PERDA AO SECAR | ≤9,5% | 8,50% |
RESÍDUO POR QUEIMA | ≤0,2% | 0,05% |
FERRO | ≤0,002%(20PPm) | 0,0005% |
METAL PESADO | ≤0,002%(20PPm) | 0,0003% |
AS | ≤0,0002%(2PPm) | 0,00008% |
Uso: É usado na fabricação de doces, particularmente balas duras sem açúcar, goma de mascar, chocolates, assados e sorvetes
Embalagem: 25kg/tambor
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