O Óleo Essencial de Hortelã é extraído por destilação a vapor dos topos floridos da planta de hortelã, cujo nome científico é Mentha Spicata. Os principais componentes deste óleo são Alfa Pineno, Beta Pineno, Carvona, Cineol, Cariofileno, Linalool, Limoneno, Mentol e Mirceno.
O sabor natural é retirado da natureza, para manter as características originais do aroma animal e vegetal das especiarias