O mel natural Sidr também chamado de mel de jujuba e mel de tâmaras. É âmbar e escuro, e o suco de mel é transparente ou levemente turvo e brilhante devido a diferentes variedades. O cheiro é turvo e tem um aroma rico especial (aroma de jujuba). O sabor é doce, doce e levemente picante, com um sabor pesado.
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